COSTILLAS DE ELOTE CRIOLLO $200
Maíz criollo ahumado, mayonesa de chapulín y café, queso parmesano y sal de chapulín

CHIPS ARCA $150
Láminas de camote, yuca y betabel sazonadas, chutney

PAPAS DE NADIE $180
Con dip de cebolla tatemada

ACEITUNAS FRITAS $110
Rellenas de queso Boursin, acompañadas de alioli de cilantro

CROQUETAS DE CEVICHE DE PULPO $110
Croquetas de pulpo cubiertas de panko, chucrut, mayonesa de miso y salsa de ají amarillo

TAMAL DE SETAS $165
Tamal colado sobre salsa cremosa de cacahuate, setas al ajillo, cebolla encurtida y cilantro

ENSALADA DE BETABEL $220
Betabel rostizado, mix de hierbas, queso de cabra, nuez garapiñada, aderezo de guayaba con perejil

RAVIOLI DE LA CASA (también disponible sin carne) $200
Pasta fresca rellena de ’nduja y ricotta, salsa de provolone, cebollín, aceite de albahaca

BURRATA Y CIRUELA $230
Burrata de búfala sobre salsa tibia de ciruela, higos al mezcal y mix de hierbas, acompañada con pan de masa madre

TABLA DE QUESOS $300
Variedad de quesos, fruta fresca, aceituna, compota de la casa, miel de abeja, pan de masa madre

CEVICHE DE XOCONOSTLE $250
Kampachi, cebolla morada, aguacate, cilantro, chile serrano, pepino, xoconostle, leche de tigre de xoconostle

SPICY CHICKEN BRIOCHE $300
Pan brioche, pollo frito, salsa sweet chili de la casa, alioli de cilantro y ensaladilla de col

CHEESEBURGER DE RES WAGYU $380
Cebolla caramelizada con hongos, mix de quesos y pepinillos

PULPO A LA ROBATA $380
Pulpo adobado y barnizado con miel de xoconostle, puré de camote, ensaladilla de la chinampa y tortillas de mano